สำหรับอุตสาหกรรมกล้วย เทคโนโลยีชีวภาพไม่ใช่ทางเลือก แต่เป็นความจำเป็นเพื่อความอยู่รอด การเพาะปลูกกล้วยทั่วโลกกำลังเผชิญกับภัยคุกคามร้ายแรงที่อาจทำให้สายพันธุ์กล้วยเพื่อการค้าหลักๆ สูญพันธุ์ได้ โรคปานามา (Panama Disease) สายพันธุ์ Tropical Race 4 (TR4): เกิดจากเชื้อรา Fusarium oxysporum f. sp. cubense TR4 ซึ่งเป็นหนึ่งในโรคพืชที่ทำลายล้างรุนแรงที่สุด เชื้อรานี้สามารถอาศัยอยู่ในดินได้นานหลายสิบปีและทำลายสวนกล้วยได้อย่างราบคาบ  โรคนี้เป็นภัยคุกคามโดยตรงต่อกล้วยหอมคาเวนดิช (

เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช หรือที่รู้จักกันในชื่อการขยายพันธุ์พืชในสภาพปลอดเชื้อ (micropropagation) ไม่ได้เป็นเพียงเทคนิคทางวิทยาศาสตร์ แต่เป็นเทคโนโลยีเชิงกลยุทธ์ที่อยู่ ณ จุดบรรจบของแนวโน้มระดับโลกที่สำคัญ ได้แก่ ความมั่นคงทางอาหาร ความยั่งยืน และตลาดผู้บริโภคที่มีมูลค่าสูง แนวคิดหลักของเทคโนโลยีนี้คือการเพาะเลี้ยงเซลล์ เนื้อเยื่อ หรืออวัยวะของพืชบนอาหารสังเคราะห์สูตรพิเศษภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ  ทำให้สามารถผลิตพืชจำนวนมหาศาลที่มีลักษณะทางพันธุกรรมเหมือนกันทุกประการแล

กล้วยหอมแกรนด์เนนที่คุณรู้จัก แต่ไม่เคยรู้ที่มา เมื่อคุณหยิบกล้วยหอมสีเหลืองนวลจากชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณอาจไม่เคยทราบว่าผลไม้ที่คุ้...

กล้วยหอมแกรนด์เนน (Musa 'Grand Naine') ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ชนิดหนึ่ง แต่เป็นรากฐานสำคัญของห่วงโซ่อุปทานอาหารทั่วโลก การปรากฏตัวอย่างแพร่หลายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกทวีปได้สถาปนาให้มันกลายเป็นภาพจำของ "กล้วย" ในความคิดของผู้บริโภคหลายพันล้านคน กล้วยพันธุ์นี้ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มคาเวนดิช (Cavendish) คือตัวแทนแห่งชัยชนะของระบบโลจิสติกส์และการสร้างมาตรฐานทางการเกษตรที่ผลักดันให้กล้วยกลายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ระดับโลก อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จอันยิ่งใหญ่นี้กลับตั้งอยู่บนรากฐานของความเปราะบางอ

ในหน้าประวัติศาสตร์ของวงการพืชสวนไทย คงมีไม่กี่ปรากฏการณ์ที่จะถูกจดจำได้เท่ากับ "ไม้ด่างฟีเวอร์" คลื่นความนิยมที่ถาโถมเข้ามาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้เปลี่ยนสถานะของต้นไม้จากของประดับตกแต่งให้กลายเป็นสินทรัพย์เพื่อการลงทุนที่มีมูลค่ามหาศาล และท่ามกลางพายุแห่งการเก็งกำไรนั้น มีดาวดวงหนึ่งที่ส่องสว่างเจิดจรัสที่สุด นั่นคือ กล้วยฟลอริด้าด่าง (Musa Florida Variegated) พืชที่เคยถูกซื้อขายกันในราคาหลักแสนถึงหลักล้านบาท  สร้างเศรษฐีหน้าใหม่และเรื่องราวความสำเร็จที่น่าทึ่งมากมาย แต่

ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดระหว่างกล้วยทั้งสองสายพันธุ์คือประสบการณ์จากการรับประทาน กล้วยหอมทอง (Gros Michel) มีรสชาติหวานเข้มข้นและซับซ้อน เนื้อสัมผัสมีความเนียนนุ่มคล้ายครีม  จุดเด่นที่สำคัญคือกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และฟุ้งกระจาย ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ "หอมทอง"  เมื่อสุกเต็มที่ เปลือกจะมีสีเหลืองทองสวยงาม แต่ข้อเสียคือเปลือกค่อนข้างบางและบอบช้ำง่าย     กล้วยคาเวนดิช (Cavendish) มีรสชาติหวาน แต่โดยทั่วไปจะมีความหวานและความซับซ้อนของรสน้อยกว่ากล้วยหอมทอง  เนื้อสัมผัสจะมีควา

ในบรรดาผลไม้นานาชนิดที่หมุนเวียนอยู่ในระบบเศรษฐกิจโลก น้อยชนิดนักที่จะมีบทบาทสำคัญและทรงอิทธิพลเทียบเท่า "กล้วยหอมคาเวนดิช" (Cavendish) หรือที่คนไทยคุ้นเคยในชื่อ "กล้วยหอมเขียว" กล้วยสายพันธุ์นี้ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ที่ได้รับความนิยม แต่คือราชาแห่งกล้วยที่ครองส่วนแบ่งทางการค้าในตลาดโลกอย่างมหาศาลถึง 95% ความสำเร็จอันยิ่งใหญ่นี้มีรากฐานมาจากการแพร่ขยายพันธุ์ไปทั่วโลกนับตั้งแต่ทศวรรษ 1950 เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่ไม่เคยสิ้นสุด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตลาดผลไม้ไทยโดยเฉพาะกล้วยน้ำว้าได้เผชิญกับความผันผวนด้านราคาอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน ข่าวคราวราคากล้วยที่พุ่งสูงถึงหวีละ 60-80 บาท ได้สร้างแรงสั่นสะเทือนไปทั่วทั้งผู้บริโภคและเกษตรกร ท่ามกลางสภาวะตลาดที่ยากจะคาดเดานี้ การแสวงหาเสถียรภาพและมูลค่าที่ยั่งยืนได้กลายเป็นโจทย์สำคัญ และคำตอบอาจไม่ได้อยู่ที่การไล่ตามราคาที่ผันผวน แต่อยู่ที่การหวนกลับไปหาคุณค่าดั้งเดิมที่หลายคนอาจมองข้าม "กล้วยน้ำว้ามะลิอ่อง" กล้วยพันธุ์โบราณของไทย กำลังกลับมามีบทบาทสำคัญอีกครั้ง

การเลือกพืชเศรษฐกิจที่มีมูลค่าสูงอย่างมีกลยุทธ์จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการยกระดับฐานะทางเศรษฐกิจในตลาดที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ

Unilife ใส่ใจชีวิตเกษตรกร กล้วยน้ำว้าเป็นผลไม้ที่อยู่คู่ครัวเรือนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติหวานอร่อย เนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ...